Пудинг из блинчиков с крыжовником

яйцо 4, соль 1 чайная ложка, молоко 3 стакана. Для компота: крыжовник незрелый 600 грамм сахар 1 1/2 стакана, вода 3 стакана. Для блинчиков: яйцо 3, соль 1 чайная ложка, молоко 1 1/2 стакана, мука 1 стакан, вода 1 1/2 стакана.

Крыжовник очистим, промоем, зальем кипятком и оставим настаиваемся под крышкой в течение 30-40 мин. сварим сироп из стакана сахара и стакана воды, положим в него ягоды крыжовника и варим их до размягчения, затем охладим. испечем тонкие блинчики (см. "Блинчики „Неженка''"). На каждый блинчик положим ягоды крыжовника и завернем его "конвертиком". Блинчики сложим в глубокую, смазанную маслом форму. смешаем 4 яйца с солью и хорошо взобьем. Разбавить тремя стаканами молока и этой смесью зальем блинчики. Форму поставим в разогретую духовку и запекаем до загустения яичной массы. Если компот из крыжовника окажется жидковат, в него следует добавим 1 чайную ложку картофельного крахмала.